今月のおすすめロースト、2022 モンスーンは、Tradition Coffee の定期購読者のために特別に作られたコーヒーです。
豆に会う
ハワイの冬は美しいです。気温は華氏 80 度台前半まで少し下がり、貿易風は最高潮に達し、海は世界中のプロサーファーを魅了します。ハワイの冬は雨の日でもあります。そこで私たちは次の特別企画「インド モンスーン マラバル」について考えました。
何世紀も前、貨物船でヨーロッパに運ばれたコーヒーは、常に湿気と雨にさらされていました。そのため、コーヒー豆は水分を吸収して膨張し、ほぼ白く変色していました。今日では、伝統的なモンスーンコーヒーを再現するために、陸上で「モンスーン」が行われます。このインドのモンスーンコーヒーは、雨の多いモンスーン月（6月から8月）にマラバル沿岸都市マンガロールに運ばれ、大きな屋根付きパティオに広げられ、ゆっくりと水分を吸収します。加工されると、現代の輸送方法で出荷されます。
トラディション チームは、このコーヒーのモルト、カラント、土っぽい香りが気に入りました。酸味はほとんど感じられません。ブラックで飲むと、その力強さと濃厚な風味が気に入るでしょう。雪に覆われた丸太小屋で、火を囲んで丸太小屋に座りたくなります。
新年のご多幸をお祈り申し上げます。
