オアシスは、マリア・マンシアが所有する美しいオーガニック農園「ラス・パルメラス」へのオマージュです。標高 1,450 メートル、7.8 ヘクタールの農園には、希少なコーヒー品種であるパライネマの木が 40,000 本以上植えられています。このマイクロロットは、美しいフルーティーな甘さを誇る限定リリースです。
ビーンに会う
収穫後、コーヒーはすぐに嫌気性乾燥発酵され、粘液をゆっくりと分解します。100 時間の発酵後にブリックス値を測定し、糖分含有量を計測して記録します。その後、コーヒーはパティオで乾燥し、最後に太陽熱乾燥機で乾燥します。ゆっくりとした発酵と乾燥により、マリアが生産するコーヒーの甘さと酸味が強調されます。
内部情報
スイカズラと熟した柑橘類に、香ばしく甘いバニラの風味が加わり、とてもおいしくいただけます。海塩を軽くふりかけたダークチョコレートとの組み合わせがおすすめです。
