今月のおすすめローストは、Tradition Coffee の定期購読者のために特別に作られたメキシコ産のジャワコーヒーです。
豆に会う
メキシコ・チアパス州のマヤ収穫女性グループは、その目的と同じくらい大きな名前を持っています。ロサルバ・シフエンテスが組織する 160 以上の家族経営の農場が、女性が経営する小さな農場で栽培されたコーヒー豆をお届けするために活動しています。
内部情報
ロサルバは、この地域のコーヒー農園で育ち、現在は地域を組織し、生産物に対してより高い価格が支払われるように取り組んでいます。これにより、より良い農業に再投資し、家族や地域社会の生活を向上させることができます。私たちは、マヤン ハーベストのコーヒー豆を皆さんにお届けし、彼らのトレーサビリティ システムとコーヒーにふさわしいプレミアムを宣伝できることを嬉しく思っています。ロサルバは、厳格な農業基準、強力なコミュニティ、倫理的な取引慣行の結果、高品質のコーヒーが生まれることを示す典型的な例です。
シンコ・デ・マヨのコーヒー
これらの豆は、風味と同じくらい、献身的な姿勢も豊かです。強いカルダモンの香りが感覚を刺激し、目覚めさせるような香りに目を開かせます。ココナッツ シュガーとレモンの皮を少し加え、一日の合間にこの香り豊かな驚異の香りを味わいましょう。
