豆に会う

コールドブリューはどんな夏の日も完璧にしてくれます。その理由は明らかです。このご馳走をまだ試したことがないなら、何か特別なものを逃しています...

Meet The Bean Hawai'i's State Fish, pronounced: who-moo-who-moo-nu-ku-nu-ku-ah-pooah-ah — also known as the Reef Triggerfish, is known for darting through coral with its vibrant color patterns. It's unique coloring makes it fun to spot in the reefs around the island's crystal blue waters. This light roast Natural Anaerobic from Costa Rica, with its overflowing flavors, is sure to remind you of the turquoise waters of the tropics. The Inside ScoopExpertly crafted by Oscar and Francisca Chacon, who are third-generation coffee producers committed to quality and innovation, and are one of the only certified-organic mills in the Central Valley area. This...

みんながこのレシピを批判し始める前に、これがトラディションのポアオーバーのお気に入りのやり方です。完璧なポアオーバーを作るには、おそらく約 1,245,872 通りのバリエーションがあるはずです。そのため、完璧な一杯を作るためのさまざまなスタイルや方法を披露する大規模な醸造コンテストが開催されます。はい、それは実際にあり、世界規模で行われる大規模なコーヒー イベントです。コーヒー オリンピックを想像してみてください。では、ゆったりと座って、このトラディション スタイルの作り方をお楽しみください。私たちの目標は、コーヒーに関する知識を身につけ、皆さんが自分のコーヒー テーブルで実験して、自分にとって完璧な一杯を見つけられるようにすることです。 必要なアイテム 焙煎したてのトラディションコーヒー ペーパーフィルター付きドリッパー 温度調節ケトル タイマー付きスケールまたはタイマー ステップバイステップガイド 準備• フィルターを濡らすドリッパーにペーパーフィルターをセットします。紙の味を取り除くために、フィルターを熱湯 (201°F) で濡らします。ドリッパーから水を注ぎ出し、乾燥していることを確認します。 • コーヒーの計量と挽き方コーヒー豆を24g量ります。豆を中挽きに挽きます。グラインドサイズの詳細については、この投稿をご覧ください。 • フィルターにコーヒーを入れる挽いたコーヒーを濡れたフィルターに加えます。ドリッパーをスケールの上に置き、スケールをゼロにします。ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。 ブルーム• 初開花タイマーを開始します。コーヒー粉の上に熱湯 (201°F) 50g を静かに注ぎ、粉全体が湿っていることを確認します。 30秒間咲かせます。 • セカンドブルームステップ 1 の最初の 30 秒後、コーヒー粉の上にさらに 50g のお湯を静かに注ぎ、タイマーが 1 分になるまで待ちます。開花プロセスを継続するには、すべての土壌が再び湿っていることを確認してください。 注ぎ、淹れる• 注ぎ方1 分後、残りのお湯 (201°F) を、スケールが 408g を示すまで、ゆっくりと一定のペースで丁寧に注ぎ続けます。注ぐプロセス全体を通して、コーヒー粉全体が湿った状態を保つようにしてください。 • 醸造時間目盛りが408gの水を示すまで注ぎ続けます。これには約 2.5 ～ 3 分かかります。最終的な比率は、コーヒー粉と水の比率が 1:17 になります。 伝統の道これで、完璧なポアオーバーの魔法のレシピがわかりました。さまざまなバリエーションと比率があるので、最適な比率、注ぎ方、挽き具合などを試して、自分に合った完璧な方法を見つけ出すことを強くお勧めします。

ラテアートの芸術と科学 ラテ アートは、コーヒーの芸術と科学の世界が融合するところであり、シンプルな一杯のコーヒーを複雑なデザインのキャンバスに変えます。魔法は、おいしいエスプレッソと完璧にスチームされたミルクから始まります。これらが、美しいラテの基盤です。ミルクをスチームするには、約 130 ～ 155 度の温度と質感に加熱する必要があります。滑らかでベルベットのような質感で、見事な模様を描けるほどの厚みのあるマイクロフォームです。ミルクを 160 度以上に加熱しすぎると、焦げて焦げた味や苦い味になります。 自分だけの傑作を作る方法次のステップは注ぐことです。ここでは、スチームミルクをエスプレッソに丁寧に注ぎます。注ぐ角度、スピード、位置は、エレガントな形を作る上で非常に重要です。ミルクとエスプレッソショットを混ぜるために高めから始め、次にピッチャーをカップに近づけてデザインを作ります。コーヒー愛好家が作ることができる一般的なラテアートのデザインは多種多様です。ハートはクラシックでシンプルなデザインで、初心者に最適です。ロゼットまたはシダはより複雑で、安定した手と十分に練習された注ぎ方が必要です。チューリップは、ハートとロゼットを何層にも重ねて、多層の花柄を作ります。本当に冒険好きなら、ペガサス、カタツムリ、さらには蝶を作ることもできます。私たちのバリスタはさまざまなデザインの練習をするのが大好きです。本当のやりがいは、作品を見たお客様の表情です。