豆に会う

今月のおすすめロースト、2022 モンスーンは、Tradition Coffee の定期購読者のために特別に作られたコーヒーです。 豆に会うハワイの冬は美しいです。気温は華氏 80 度台前半まで少し下がり、貿易風は最高潮に達し、海は世界中のプロサーファーを魅了します。ハワイの冬は雨の日でもあります。そこで私たちは次の特別企画「インド モンスーン マラバル」について考えました。 内部情報 何世紀も前、貨物船でヨーロッパに運ばれたコーヒーは、常に湿気と雨にさらされていました。そのため、コーヒー豆は水分を吸収して膨張し、ほぼ白く変色していました。今日では、伝統的なモンスーンコーヒーを再現するために、陸上で「モンスーン」が行われます。このインドのモンスーンコーヒーは、雨の多いモンスーン月（6月から8月）にマラバル沿岸都市マンガロールに運ばれ、大きな屋根付きパティオに広げられ、ゆっくりと水分を吸収します。加工されると、現代の輸送方法で出荷されます。 トラディション チームは、このコーヒーのモルト、カラント、土っぽい香りが気に入りました。酸味はほとんど感じられません。ブラックで飲むと、その力強さと濃厚な風味が気に入るでしょう。雪に覆われた丸太小屋で、火を囲んで丸太小屋に座りたくなります。 新年のご多幸をお祈り申し上げます。

コーヒーはミルクのように腐ることはありませんが、3～4 週間ほどで風味のピークが失われ始める傾向があります。焙煎日に近いコーヒーを淹れるほど、よりおいしく、香りも強くなります。コーヒー バッグに焙煎日が記載されているかどうか必ず確認してください。 コーヒーの鮮度を長持ちさせる最善の方法は次のとおりです。 焙煎したてのコーヒーを購入してください。ここでも焙煎日を確認してください。 (見つからない場合は、何か意味があるかもしれません。) バーグラインダーをお持ちで、豆のまま購入し、淹れる直前に挽いてください。 これは私たちが気に入って使っているものです。 コーヒーは熱、光、湿気にさらされると早く劣化します。このような状況での保管は避けてください。より良い結果を得るために、私たちは再密封可能なジッパーが埋め込まれた 12 オンスの袋を使用しています。使用しないときはできるだけ空気を抜いてジッパーを閉じ、涼しい環境で保管してください。キッチンのクローゼットで十分です。Google 検索で聞く他の多くの意見とは異なり、私は冷凍庫や冷蔵庫を推奨しません。豆をそのような涼しい環境から室内に持ち出すたびに、豆に水分が凝縮するからです。湿気 = 悪いです。 ぜひコーヒーで実験してみてください。私たちは白衣を着て、このことをテストするのが大好きです。袋を開けて、新鮮なコーヒーを飲み、1 か月、2 か月、6 か月後に少し取っておいて、どう思うか見てみましょう。数日間または数週間、屋外に置いておいて、その味も見てみましょう。 ご意見をお聞かせください!

今月のおすすめローストは、Tradition Coffee の定期購読者のために特別に焙煎したカスタム コーヒーです。 豆に会うここのコーヒー ラボでは、エルフたちがコーヒーの実験に熱心に取り組んでいます。通常、月間購読者にはシングル オリジンをお届けしていますが、このホリデー シーズンには、この 2 部構成のブレンドを誇りを持ってお届けします。ホリデー シーズンがコミュニティにもたらす調和の象徴です。1 つ目は、グアテマラの有名なウエウエテナゴ地方で有機栽培されたコーヒーで、2 つ目はエルサルバドル産のバーボン品種です。 内部情報 弊社のすべてのブレンドでは、2 種類以上のコーヒーを使用し、さらに複雑で興味深い一杯を作ろうと努めています。このホリデー トラディション ブレンドでは、各コーヒーを別々に焙煎し、それぞれを最適な割合で組み合わせました。お客様もゲストも、この豊かな香り、シナモン、オレンジの皮、砂糖漬けのクルミの香りの温かさと心地よさを感じていただけると思います。 ハッピーホリデー！

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