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ピーベリーとは何ですか? この質問をよく受けるので、ここでご紹介したいと思います。私たちが焙煎したばかりの限定バッチ、ピーベリー パッションをご紹介します。
豆に会う
ピーベリーは、コーヒーチェリーに 2 つの種子ではなく 1 つの種子が成長した場合に発生します。通常、ピーナッツのように 2 つの種子が重なり合っています。1 つの種子はより小さく丸い傾向があり、果実からすべての栄養素を吸収するため、コーヒーの風味が増すと言われています。
内部情報
なぜこのようなことが起こるのでしょうか? ピーベリーがなぜ出現するのかはわかっていません。ピーベリーは希少で、収穫量の約 2 ～ 4% を占めます。この特別な種子は、コーヒーチェリーの収穫後の選別工程で見つかるため、予測したり栽培したりする方法はありません。
このピーベリーはパプアニューギニアのネビリヤー渓谷産で、フルウォッシュ加工され、天日干しされています。私たちのチームはこのコーヒーを大変気に入り、チュロスの風味、アプリコットの余韻、ブラックチェリーの芳醇な味わいを味わいました。
その希少性をお楽しみください！
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私の最初の考えは...ケニー G と彼のサックスをバックグラウンドで静かに聴きながら醸造するスタイル... (ちょっと陳腐ですが) 私の2番目の、そしてより深刻な考えは... 滑らかとはどういう意味かとお聞きしたいのですが。コールドブリューとフレンチプレスはどちらも口当たりがシルキーで、多くの人が滑らかな一杯と表現するような味わいになります。 適切なコーヒーと水の割合と正しい水温を使用した抽出方法であれば、素晴らしく滑らかな一杯が作れると思います。私のお気に入りは、ドリップ式抽出法です。私の最初のレシピは、水とコーヒーの割合を 16:1 にして、200 度のろ過水で抽出します。 もう一度白衣を着て、好みの比率と価格で実験してみましょう。
If you’ve noticed coffee prices creeping up, you’re not alone—it’s a question we get often at Tradition Coffee Roasters. The answer lies in a combination of factors impacting coffee production worldwide.
私の最初の考えは...ケニー G と彼のサックスをバックグラウンドで静かに聴きながら醸造するスタイル... (ちょっと陳腐ですが) 私の2番目の、そしてより深刻な考えは... 滑らかとはどういう意味かとお聞きしたいのですが。コールドブリューとフレンチプレスはどちらも口当たりがシルキーで、多くの人が滑らかな一杯と表現するような味わいになります。 適切なコーヒーと水の割合と正しい水温を使用した抽出方法であれば、素晴らしく滑らかな一杯が作れると思います。私のお気に入りは、ドリップ式抽出法です。私の最初のレシピは、水とコーヒーの割合を 16:1 にして、200 度のろ過水で抽出します。 もう一度白衣を着て、好みの比率と価格で実験してみましょう。
