ピーベリーとは何ですか? この質問をよく受けるので、ここでご紹介したいと思います。私たちが焙煎したばかりの限定バッチ、ピーベリー パッションをご紹介します。
豆に会う
ピーベリーは、コーヒーチェリーに 2 つの種子ではなく 1 つの種子が成長した場合に発生します。通常、ピーナッツのように 2 つの種子が重なり合っています。1 つの種子はより小さく丸い傾向があり、果実からすべての栄養素を吸収するため、コーヒーの風味が増すと言われています。
内部情報
なぜこのようなことが起こるのでしょうか? ピーベリーがなぜ出現するのかはわかっていません。ピーベリーは希少で、収穫量の約 2 ～ 4% を占めます。この特別な種子は、コーヒーチェリーの収穫後の選別工程で見つかるため、予測したり栽培したりする方法はありません。
このピーベリーはパプアニューギニアのネビリヤー渓谷産で、フルウォッシュ加工され、天日干しされています。私たちのチームはこのコーヒーを大変気に入り、チュロスの風味、アプリコットの余韻、ブラックチェリーの芳醇な味わいを味わいました。
その希少性をお楽しみください！
