豆に会う

マイクロロットは、高品質と独特の風味プロファイルで選ばれた特別なコーヒーのロットです。マイクロロットは、限られた量で栽培され、農園の他の部分とはまったく別に収穫され、加工される、大規模な農園で見つかります。

おもしろい事実: パナマは現在、オークション史上最高額のコーヒーの記録を保持しています (1 ポンドあたり 6,034 ドル)。出品されたのはわずか 7 ポンドでしたが、すべて売れました。 ビーンに会う私たちはオークションに参加していませんが、フィンカ・サンタ・テレサのこのコーヒーは最高級品だと保証できます。パナマはコーヒーの栽培地域として優れています 多様な微気候、肥沃な火山性土壌、持続可能な農業慣行への取り組みによります。 内部情報このハニープロセス コーヒーは、ナチュラル コーヒーとは異なります。収穫後、熟したコーヒー チェリーはすぐに水に浮かべられ、密度の低い傷んだ種子が取り除かれます。その後、コーヒーは部分的に果肉が取り除かれ、高床式ベッドに置かれて乾燥されます。8 ～ 12 日間かけて手作業で回転させる必要もあります。 最も高価なコーヒーについて考えながら、これらの楽しい風味をお楽しみください。

As featured in Honolulu Magazine  — a retired firefighter’s locally roasted coffee beans are now sold around O‘ahu. A short drive from Kailua Town, past Kawainui Marsh Wildlife Sanctuary and the big commercial trucks off Kapa‘a Quarry Road, a right turn brings you to some tan-colored warehouses. You’ll find Tradition Coffee Roasters here, tucked among other small businesses such as Oeno Winery and Ko‘olau Distillery. As Tradition co-owner Lindsey Burik puts it, one could do a day of wine, whiskey and coffee, all made on the Windward side—and they all support each other. “I don’t think you find that in...

私たちのコーヒーオハナは、コーヒーの探求となると、新しいものや楽しいものに抗うことができません。そこで今月は、コーヒー界で比較的新しい品種の 1 つをご紹介します。 ビーンに会う「タビ」はブルボン、ティピカ、ティモールの交配種で、高品質でより丈夫なコーヒーの木の開発を目指した実験的な交配種です。タビはグアンビアノ（コロンビアの先住民族）の方言で「良い」という意味で、その通りです。タビの成功は定着しつつあり、この天然のコーヒーは期待に胸を膨らませるものです。24時間発酵させて糖分をピークにした後、7～16日間、高床式ベッドで乾燥させます。コロンビアの湿度の高い環境（ハワイの夏が近づくにつれて、私たちはそのことを少し知っています）では、決して小さな成果ではありません。 内部情報トラディションは、花の香りに支えられたスターフルーツとパパイヤの香りが際立つように焙煎されています。このラベルと説明文からクールエイド氏のイメージを思い浮かべた方は、私たちと同じ気持ちになったことでしょう...「そうそう！」