品種とブレンドは2つの異なるものです
まず、消費に適したコーヒーの種類は 2 つあります。アラビカ種とロブスタ種です。アラビカ種はカップに注ぐと高品質になりますが、ロブスタ種は栽培が容易で害虫に強いのが特徴です。
アラビカには、その品種に付けられた名前がたくさんあります。たとえば、ティピカ、ブルボン、カトゥアイ、カトゥーラ、パカマラなどです。ティピカのようにオリジナルの品種もあれば、突然変異や交雑種もあります。交雑種の中には自然に発生するものもあれば、害虫耐性や干ばつ耐性などさまざまな理由から研究室で意図的に開発されたものもあります。
コーヒーを混ぜる方法はたくさんありますが、マニアックにならないように言っておきますと、ブレンドを作るには、焙煎者が通常 2 種類以上の異なるコーヒーを焙煎し、さらにおいしいコーヒーを作るためにそれらを混ぜ合わせます。好みの比率と焙煎レベルは、好みに合わせて調整する必要があります。
ブレンドにはさまざまな理由がありますが、私は、最も人気のあるFirehouse BlendやAloha Blendのように、風味を強調し、複数の収穫期にわたって一貫性を保つためにブレンドを使用しています。アメリカスペシャルティコーヒー協会 (私たちは会員です) によると、450 種類以上の品種があります。科学とコーヒーコミュニティの解決策を見つけることへの関心により、私たちは栽培と焙煎のプロセスで課題に直面し続けます。したがって、コーヒー業界が進化するにつれて、ブレンドの数は無限に増え続けます。
焙煎のための数多くのブレンドを探索し、見つけることは素晴らしい経験でした。この夏から始まるコーヒー焙煎所ツアーで、さらに多くのブレンドを紹介できることを楽しみにしています。
