コーヒーはミルクのように腐ることはありませんが、3～4 週間ほどで風味のピークが失われ始める傾向があります。焙煎日に近いコーヒーを淹れるほど、よりおいしく、香りも強くなります。コーヒー バッグに焙煎日が記載されているかどうか必ず確認してください。
コーヒーの鮮度を長持ちさせる最善の方法は次のとおりです。
- 焙煎したてのコーヒーを購入してください。ここでも焙煎日を確認してください。
(見つからない場合は、何か意味があるかもしれません。) - バーグラインダーをお持ちで、豆のまま購入し、淹れる直前に挽いてください。
これは私たちが気に入って使っているものです。 - コーヒーは熱、光、湿気にさらされると早く劣化します。このような状況での保管は避けてください。より良い結果を得るために、私たちは再密封可能なジッパーが埋め込まれた 12 オンスの袋を使用しています。使用しないときはできるだけ空気を抜いてジッパーを閉じ、涼しい環境で保管してください。キッチンのクローゼットで十分です。Google 検索で聞く他の多くの意見とは異なり、私は冷凍庫や冷蔵庫を推奨しません。豆をそのような涼しい環境から室内に持ち出すたびに、豆に水分が凝縮するからです。湿気 = 悪いです。
ぜひコーヒーで実験してみてください。私たちは白衣を着て、このことをテストするのが大好きです。袋を開けて、新鮮なコーヒーを飲み、1 か月、2 か月、6 か月後に少し取っておいて、どう思うか見てみましょう。数日間または数週間、屋外に置いておいて、その味も見てみましょう。
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