自家醸造の基本: コーヒーツールキット

コーヒーの腕を磨きたい場合でも、始めたばかりの場合でも、すべてのホームバリスタには、仕事を正しくこなすためのホームブリューイングツールキットが必要です。

コーヒーの淹れ方にはさまざまな方法があります。自動ドリップから家庭用エスプレッソマシン、ドリップコーヒーからコールドブリューまで、誰にでも合う淹れ方があります。コーヒーを始めたばかりの方や、熱心なコーヒー器具コレクターの方は、適切なコーヒーツールキットが絶対に必要です。

抽出方法によっては追加のアクセサリーが必要なものとそうでないものがありますが、設備の整ったコーヒーツールキットがあれば決して後悔することはありません。ここでは絶対に必要なアイテムをご紹介します。

醸造方法: どのように醸造しますか?
抽出方法はツールキットの明らかな一部と思われるかもしれませんが、抽出方法がなければ何もできません。抽出方法が異なると、コーヒーごとに異なる風味と特徴が生まれます。私たちのお気に入りの抽出方法には、 エアロプレスや、Chemex や Hario V60 などのドリップ コーヒー メーカーがあります。

フィルター: 1 つのサイズですべてに対応できるわけではありません。
フィルターはコーヒー抽出プロセスの重要な部分であり、抽出の品質に大きく影響します。コーヒーフィルターと抽出方法に 1 つのサイズが適合するわけではありません。抽出方法に適したフィルターを使用してください。特定の抽出方法用に製造されたフィルターの使用を常にお勧めします。たとえば、エアロプレスには特定のフィルターが必要ですが、これは同じ会社が製造したものが最適です。

ほとんどの紙フィルターは堆肥化可能ですが、環境への影響を減らしたい場合、コーヒーを濾過する別の方法があります。金属メッシュフィルターから手縫いの布製フィルターまで、環境に優しい代替品はたくさんあります。

グラインダー：バーかブレードか？
コーヒーグラインダーは、自宅で淹れるコーヒーの品質を向上させるために欠かせないツールです。コーヒーを挽きたてで淹れることの重要性は、その重要性にもかかわらず、しばしば見過ごされがちです。挽きたてのコーヒーは、淹れる過程で香りと風味を放ちますが、淹れる数日前または数週間前に挽いたコーヒーにはその香りと風味はありません。

もっと具体的に言うと、バーグラインダーはツールキットに欠かせないアイテムです。コーヒーグラインダーには、バーグラインダーとブレードグラインダーの 2 種類があります。一般的に、ブレードグラインダーは手頃な価格ですが、効率的または正確に挽くことができません。バーグラインダーはますます手頃な価格になり、品質と効率が向上し、最終的には長持ちするのでお買い得になっています。

Tradition Coffee Roasters のお気に入りのバーグラインダーは、 Baratza EncoreとBaratza Virtuosa+です。Virtuoso+ は、エスプレッソとドリップの両方で効果的に挽くことができるため、熱心なコーヒー愛好家にとって素晴らしい製品です。そうは言っても、私は Baratza Encore に本当に愛着を持っています。これは本当に働き者で、高品質の挽き具合を実現しながら、カウンタートップに置いても見栄えがします (私は 5 年間使っています!)。

スケール：重さを量りますか？
コーヒーを量ることは、自宅で淹れるコーヒーの一貫性、効率、品質を高めるための最良の方法です。コーヒー スクープや計量スプーンを使用しても、毎回コーヒーの量を正確に計量することはできません。キッチン スケールまたは適切なコーヒー スケールを使用することが、淹れ方の精度を高める唯一の方法です。

コーヒーを淹れるときに正確に量ることは、コーヒーの品質だけでなく、コーヒーの無駄を最小限に抑えるためにも非常に重要です。こうすることで、必要な量のコーヒーだけを挽いて淹れることができ、翌日淹れるのを待つコーヒーの粉が残りません。繰り返しますが、挽きたてのコーヒーが最高のコーヒーです。

スケールを選ぶ際に最も重要な要素は、グラム単位で計量できるかどうかです。どのキッチンスケールでも構いませんが、Tradition Coffee Roasters ではHario V60 ドリップスケールを推奨しています。その理由については、以下をお読みください。

タイマー: 時間はお金…そして味
タイマーは、自宅でコーヒーを淹れるときに欠かせないツールです。幸いなことに、Hario V60 ドリップ スケールにはタイマーが内蔵されているので、購入する必要が 1 つ減ります。抽出プロセスの時間を計ることで、ポア オーバーやフレンチ プレスなどの手動抽出方法でも、コーヒーの抽出を一定に保つことができます。

抽出時間は、コーヒーの風味と品質に大きく影響します。コーヒーを長く抽出しすぎると苦くなりますが、抽出時間が短すぎると酸っぱくなってしまいます。抽出時間を計ることで、苦味や不要な酸味を避け、いつでも完璧なコーヒーを淹れることができます。

そして最後に、家庭での醸造キットに追加する最後の、しかしおそらく最も重要なものは…

トラディションコーヒーロースターズの焙煎したてのコーヒー！
毎週 Tradition Coffee Roasters のさまざまなコーヒーを飲む方も、定番のコーヒーを飲み続ける方も、当店にはお客様のための選択肢があります。新しいコーヒー ツールキットで当店の豆を淹れていただくのが待ちきれません。何を待っているのですか? お店に立ち寄って、1 袋、または 2 袋お買い求めください。