伝統とスイスウォーターデカフェ

Tradition では、お客様に高品質のコーヒーをお届けすることに誇りを持っています。他の焙煎業者が見落としがちなカフェイン抜きのコーヒーも、もちろんその誇りに含まれます。

By Brian Burik

トラディションコーヒーロースターズでは、お客様に高品質のコーヒーをお届けすることに誇りを持っています。他の焙煎業者が見落としがちなカフェイン抜きのコーヒーももちろんそのひとつです。カイルアにある当社の焙煎所に立ち寄ったことがある方は、私が時々このことについて話しているのを耳にしたことがあるでしょう。

コーヒー純粋主義者
私は、カフェイン抜きコーヒーの風味は、通常のコーヒーと同じくらい、いや、それ以上に重要だと考えています。その理由は次のとおりです。Tradition Coffee Roasters は、カフェイン抜きコーヒーを飲む人を、コーヒー純粋主義者、つまり、コーヒーの味と香りをそのまま愛する人々、それ以上のものではない人々と見なしています。彼らにはカフェインは必要なく、欲しくもなく、あるいは摂取できないかもしれません。彼らはただおいしいコーヒーを欲しがっており、それを飲む資格があるのです。

Tradition Coffee Roasters では、カフェイン入りのコーヒーと同じくらいおいしい、より健康的なカフェイン抜きコーヒーを提供することにも力を入れています。そのため、私たちは化学薬品を使用する一般的な方法ではなく、スイスウォーターのカフェイン抜き方法を優先的に採用しています。

当店のコーヒーは、スイスウォーターデカフェネーションプロセスで「オーガニックデカフェ」の認定を受けています。コーヒーのカフェイン除去にはさまざまな方法があり、その多くは化学薬品を使用しています。(私は化学薬品は好みません) また、SWD ではコーヒーを 99/9% カフェインフリーにしています。

「ブライアン、なぜカフェイン抜きの飲み物を飲むの？」と思うかもしれません。
そうですね、私たちの SWD コーヒーは、一日の終わりにコーヒーを楽しみたい方にぴったりの飲み物です。私が FDNY で消火活動に携わっていた頃は、16 オンスのコーヒーを飲んですぐにベッドに入ることができました。残念ながら、今はそうではありません。午後 3 時が私の個人的な締め切りです。年を取ることは必ずしも素晴らしいことではありませんが、少なくとも解決策を見つけました。

SWD は、カフェインに敏感な方や、カフェイン摂取量を減らしたい方、減らす必要がある方にも最適な選択肢です。最後に、コーヒーは大好きだけど、エネルギー補給は絶対に必要ではない、我が家のようなケイキ (子供) を持つ親にとっても最適な選択肢です。

研究時間
最近、スイスウォーターデカフェのシニアマーケティングディレクター、メリッサトランブレイと素晴らしい会話をしました。この会社では、コーヒーが焙煎所に到着する前にカフェイン除去のプロセスを完了しています。皆さんにお伝えする前に、事実を正確に把握したいと思いました。彼女は、この化学薬品を使用しないプロセスによって、カフェインを除去しながらコーヒーの自然な風味と香りがどのように保たれるのかを理解するのに大いに役立ちました。(豆知識: スイスではなく、カナダのブリティッシュコロンビア州にあります)

このビデオを見て
彼らはどうやってそれを行っているのでしょうか? (視覚的に学習するタイプであれば、このビデオを見てから戻ってすべてをまとめてください)。または、読み進めてください。

スイスウォーターのカフェイン抜きは、コーヒー豆の風味と香りを保つ優しい方法だと考えられています。溶剤や化学薬品を使用する他のカフェイン抜き方法とは異なり、スイスウォーターのプロセスでは水のみを使用するため、コーヒーのカフェイン抜きには自然で安全な方法だと考えられています。また、スイスウォーターのプロセスは、他のカフェイン抜き方法よりも環境に優しいと考えられています。スイスウォーターのカフェイン抜きの利点の 1 つは、コーヒーの自然な風味と香りが保たれることです。これは、このプロセスではカフェインのみが除去され、コーヒーの風味と香りに寄与する他の化合物には影響しないためです。その結果、カフェイン抜きのコーヒーは、カフェイン入りのコーヒーと非常に似た味になります。カフェイン抜きのコーヒーは劣った製品だと考える人もいる (焙煎業者もいる) と聞きましたが、私たちは全くそうは思いません。私たちは、カフェイン抜きのコーヒーにも他のコーヒーと同じ注意を払っており、高品質の豆を調達し、最高の風味を引き出すために細心の注意を払って焙煎しています。

トラディションコーヒーロースターズでは、コーヒーは単なる飲み物ではなく、共通の伝統であり、情熱であると信じています。そのため、通常のコーヒーを飲むかカフェイン抜きのコーヒーを飲むかにかかわらず、最高品質のコーヒーをお客様にお届けすることに尽力しています。カフェイン抜きのコーヒーは当社のラインナップの重要な一部であり、コーヒーの美しい味と香りを愛するコーヒー愛好家に提供できることを誇りに思っています。

毎日デカフェを飲む人でもそうでない人でも、ぜひデカフェを試してみるか、デカフェを飲む人とシェアしてみてください。